Croustillant d'escargots, artichauts fondants, julienne de poireaux.

Une recette proposée par Frédéric Carrion
  • recette-croustillant-escargpts-15749

Présentation

60 escargots
1 rouleau de pâte à filo
2 artichauts
2 poireaux
100gr de beurre
Sel, poivre
Etaler la pâte a filo en double épaisseur.
Beurrer au pinceau et disposer les escargots symétriquement tous les 3 cm.
Assaisonner et poser une feuille de persil plat sur chaque escargot.
Tailler la pâte en damier.
Envelopper chaque pièce individuellement et réserver au frais.
Tourner les artichauts en coeur, coupés en fines lamelles et cuire légèrement à l’huile d'olives.
Tailler les poireaux en julienne les cuire logement au beurre.
Cuire les escargots à la poêle. Dresser le tout harmonieusement sur les cuillères à moka.
Informations pratiques
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Escargots
  • Niveaux de difficulté :
    • Moyen
  • Nombre de personnes :
    • 8 personnes
  • Type de plat :
    • Entrée
    • Plat principal