Confiture de Framboises

♦ Passer au mixeur les framboises. Vous pouvez aussi les passer à la moulinette pour éliminer les petits pépins.
♦ Verser les fruits et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux.
♦ Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume.
♦ Puis dès que l’écume commence à apparaître, la retirer.
♦ Durant 5 minutes, écumez délicatement.
♦ Lorsqu’il n’y a presque plus d’écume, laissez bouillir 3 minutes. Et c’est prêt !
♦ Mettre en pots et couvrez le lendemain ou les jours suivants dès que vous avez la certitude que la confiture a bien pris.