Berthoud 1920 x 900
©L.Meyer – Châtel
Ingrédients :

Pour 1 personne (1 coupelle par pers.):

– 180gr Fromage Abondance au minimum (sans la croûte)
– 3 à 4 cl de vin blanc de Savoie
– 1 à 2 cl de Madère ou Porto
– Ail en gousse pour frotter les parois de la coupelle
– Poivre
– 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

◊ Frottez la coupelle à Berthoud avec de l’ail.

◊ Enlever la croûte du fromage Abondance, le couper en fines lamelles ou le râper et le déposer dans la coupelle.

◊ Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère ou Porto. Poivrez généreusement.

◊ Faites cuire et gratiner au four (entre 180 et 200°) pendant 10 à 15 minutes afin d’obtenir une croûte bien dorée.

◊ Servez chaud avec du pain. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre cuites dans leur peau, d’une salade verte, de charcuterie et d’un vin blanc de Savoie.