Aardappelbeignets op grootmoeders wijze

◊ Rasp de rauwe aardappels en voeg de geklopte eieren, zout, peper en het gezeefde bloem toe.

◊ Meng alle ingrediënten.

◊ Verhit een beetje olie in een koekenpan.

◊ Schep hoopjes van de aardappelbereiding op een lepel en vorm er schijven van, zo groot als je handpalm.

◊ Laat deze aan beide zijden bakken en goudbruin worden (circa 3 minuten per zijde).

◊ Leg op keukenpapier om uit te lekken en de overtollige olie te verwijderen.

◊ Bestrooi met gehakte bieslook en garneer met zure room.

Serveer de aardappelbeignets op grootmoeders wijze met sla, eet smakelijk!