Cassolette champignons 1348 x 760
©Pixabay
Ingrediënten:

Voor 6 personen:

  • 280 g cantharellen
  • 280 g oesterzwammen
  • 280 g bolets
  • 280 g doodtrompetten
  • 5 eetlepel(s), gesmolten boter, lauwwarm
  • 3 sjalotten
  • 1 tros peterselie en bieslook
  • 6 tbsp. verse crème
  • zout, peper
Bereiding:

♦ Snijdt de stronkjes van de champignons af, was ze voorzichtig met azijnwater en veeg ze vervolgens af in absorberend papier.
♦ Snijdt de grotere stukken doormidden of in vieren.
♦ Snijdt de sjalotten en de kruiden fijn.
♦ Bak de champignons in een koekenpan, zonder vet, totdat ze al hun vocht hebben verloren.
♦ Voeg de gesmolten boter en sjalotten toe, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen.
♦ Voeg de room toe en kook nog 5 minuten.
♦ Bestrooi met gehakte kruiden wanneer u klaar bent om te serveren.