Webcams
Live
Skipassen
Praktische informatie
De Berthoud
Voor 1 persoon (1 kommetje per pers.)
– minstens 180 gr Abondance kaas (zonder korst)
– 3 tot 4 cl witte Savoie wijn
– 1 tot 2 cl madeira of port
– een teentje knoflook om de zijkanten van het kommetje mee in te smeren
– peper
– 1 snuifje nootmuskaat (optioneel)
◊ Wrijf het kommetje in met de knoflook.
◊ Verwijder de korst van de Abondance kaas, rasp of snij deze in fijne reepjes en leg de kaas in het kommetje.
◊ Voeg de madeira of de port toe. Vervolgens royaal de peper er over heen strooien.
◊ Verwarm het gerecht in de oven (tussen de 180 en 200°) gedurende 10 to 15 minuten totdat er een goudbruine korst gevormd is.
◊ De berthoud dient warm geserveerd te worden met brood, gekookte aardappels (met schil), een groene salade, fijne vleeswaren en een witte Savoie wijn.