Cassolette de Champignons

  • Cassolette de champignons

Présentation

• 280 g de chanterelles
• 280 g de pleurotes
• 280 g de bolets
• 280 g de trompettes de la mort
• 5 c. à soupe beurre fondu, tiédi
• 3 échalotes
• 1 bouquet de persil et ciboulette
• 6 c. à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

 
Couper les pieds des champignons et les laver soigneusement à l'eau vinaigrée puis les éponger dans du papier absorbant.
Couper les plus gros en deux ou en quatre.
Peler les échalotes et les émincer, ciseler les herbes.
Mettre les champignons dans une grande poêle, les faire suer, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau.
Les mettre alors dans une cassolette en cuivre, ajouter le beurre fondu et les échalotes, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter alors la crème et laisser cuire encore 5 minutes.
Au moment de servir, parsemer d'herbes ciselées.
Informations pratiques
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Champignons
  • Niveaux de difficulté :
    • Facile
  • Nombre de personnes :
    • 6 personnes
  • Type de plat :
    • Plat principal